成分
- 1 個中等大小的橡子南瓜
- 粗鹽
- 黑胡椒粉
- 橄欖油
- 1 T panch phoron 混合物(或者冒險並創造您自己的香料混合物!)
- 1茶匙辣椒粉
方向
將烤箱預熱至 350°F。將南瓜去皮並切成厚塊,然後放在襯有鋁箔的烤盤上。淋上一點橄欖油,然後在楔子上大量撒上一些鹽和黑胡椒粉。
在一個小煎鍋中,輕輕加熱少許油並加入香料(我用了茴香、孜然、香菜和芥末粉)。離開它們直到它們開始爆裂,您可以聞到釋放到油中的香氣。這個過程被稱為回火。
將調和過的 panch phoron 及其油倒在南瓜塊上。在楔子上撒一點辣椒粉,然後在烤箱裡烤 20 分鐘,直到你可以用叉子輕鬆地刺穿南瓜。
將所有成分混合在一個碗中並混合在一起。享受吧!