泰國木瓜沙拉

成分

• 2杯生木瓜絲
• 3 個聖女果
• 1 ½ 個檸檬，榨汁
• 2湯匙魚露（素食者可以用醬油）
• 1-2 湯匙磨碎的粗糖
• 4 瓣大蒜，切碎
• 3-4 個鳥眼紅辣椒，切碎
• 少量胡蘿蔔切絲
• 2 顆長豆，頂部和尾部均已減半
• 幾根香菜長枝 ¼ 杯烤花生（或腰果）

方向

這種沙拉傳統上是用大研缽和研杵製作的，我用一個大陶瓷碗，戴上手套來攪拌、翻動這道美味的芳香沙拉。在一個大的攪拌碗裡製作，用你的手把所有的原料壓在一起。

事情是這樣的……將木瓜、檸檬、果汁、魚露、粗糖、大蒜和辣椒放入一個大陶瓷盤中。把它攪拌均勻，把沙拉壓扁，確保它塗上了所有的配料。

加入西紅柿，再翻來覆去。

用長豆、切碎的胡蘿蔔、花生和幾枝香菜裝飾，即可上桌！