成分
- 1個大紅薯
- 2個大雞蛋
- 1 湯匙純香草精
- ½ 杯生蜂蜜
- ½ 杯融化的椰子油
- 1 湯匙泡打粉
- ½ 湯匙小蘇打
- ½ 茶匙肉桂
- 1 杯無糖可可粉
- 2 湯匙椰子粉
- 1 個非常熟的鱷梨(用於糖衣)
- ½ 杯不加糖的可可粉(用於糖衣)
- ½ 杯楓糖漿(用於糖霜)
方向
1、紅薯可以先去皮再磨碎,也可以先烘烤再去皮。我嘗試了這兩種方法,發現後者可以做出更順滑、更美味的核仁巧克力餅。烘烤時,在紅薯皮上紮孔,然後在烤箱中以 200 度烘烤 25 分鐘。當它冷卻到可以處理時,去除皮膚並用叉子在一個大碗中搗碎直至光滑。將烤箱調低至 180。
2. 在烤盤上鋪上烤紙,或塗上大量椰子油。我第一次做這些我用的是油;第二次用烘焙紙。烘焙紙讓煮熟的核仁巧克力餅更容易取出,所以我建議這樣做。
3. 將雞蛋、蜂蜜、香草和椰子油加入搗碎的紅薯中,攪拌均勻。
4. 在一個小碗裡,混合所有的干原料。
5. 將乾混合物慢慢加入濕混合物中並攪拌直至全部混合。
6. 將麵糊鋪入鋪好內襯的烤盤中烤25-30分鐘;當牙籤幾乎乾淨時,他們就準備好了。我的花了大約 27 分鐘,質地非常完美。
製作糖霜時,將所有原料放入攪拌機中攪拌,直至非常光滑和巧克力味。當你的核仁巧克力餅冷卻後,把它們從鍋裡拿出來,把糖霜塗滿,把它們切成方塊,盡情享用吧!