我以為我的Pear Gingerbread Tart with Mace & 已經超越了自己。咸焦糖醬 上週,但不,我似乎還為你的聖誕餐桌準備了一份食譜!
這個蛋糕既豐富又頹廢,而且(相對)健康。最重要的是,這真的是輕而易舉的事。我的孩子做了大部分,而我給出了指示嗯嗯“監督”(用一杯酒)。
雖然食譜用椰子粉代替了普通麵粉,適用於古飲食節食者、腹腔疾病患者、腸易激綜合症患者和其他任何需要暫時不含麩質的人,但它仍然很甜,而且巧克力和糖的含量很重,所以對糖尿病患者不利!椰子粉是 Spice Box Organics 送給我的原料之一,作為我挑戰食譜的一部分。他們的椰子粉是一種通用的無麩質麵粉,每袋 2 磅(907 克)。我只用了一杯,幾乎沒有碰袋子,這為以後的烘焙留下了足夠的餘地!
以前從未使用過椰子粉,我很好奇它在烘焙中的表現如何。我很高興地說這是一個很棒的替代品,我是一個皈依者。它經過精細研磨,幾乎沒有明顯差異。如果我烤普通麵包,我可能會更好地辨別,但當我用可可和香料給麵粉調味時,我根本無法分辨味道。麵包屑又濕又硬,蛋糕又輕又透氣。我還為額外的 Omega 3 和纖維添加了磨碎的亞麻籽,因為我有一整袋東西要通過,由 .如果您沒有,請不要擔心,如有必要,請將其排除在外。
我在 City Super 買的 Andes 薄荷片,但我想灣仔的 Twins Co 烘焙用品店也有賣,也許 Olivers 也有。它們裝在一個粉色和白色的大袋子裡,很像好時的巧克力片。
最後的結果?精美頹廢、濕潤的黑巧克力蛋糕,帶有可愛的軟甘納許,薄荷片中帶有淡淡的薄荷味。我保證這個不會有任何剩菜……
現在,這次真的是祝大家聖誕快樂!吃喝玩樂!在新的一年見!
作者:Sharon Maloney,Jasmine &生薑 對於 Sharon Maloney 的無麩質薄荷巧克力松露蛋糕食譜,請點擊此處。