成分 有機無骨雞胸肉塊 – 600 克 洋蔥（切碎或磨碎）- 1 個大 西紅柿（無籽，切碎）- 2 薑末 – 1 英寸 4 瓣大蒜（磨碎）- 4 瓣 孜然 – 1 茶匙 薑黃 – 1 茶匙 香菜粉 – 2 湯匙 整條紅辣椒 – 2 個（如果要辣，加 4 個） 切碎的新鮮香菜 – 1 湯匙 Garam Masala（4-6 丁香、2 片月桂葉、1-2 小荳蔻、1-2 黑荳蔻、1/2 肉桂棒） 鹽 – 調味 向日葵、花生、芥末油 – 3 湯匙 水 […]
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DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 達爾馬卡尼 黃油味扁豆 旁遮普食物有益健康且充滿鄉村風味。即使在今天，在農村地區仍盛行在社區烤箱或泥爐中烹飪的習俗。菜餚的特點是大量使用奶油、乾酪和酸奶等乳製品。 dals 是這類美食的特色菜，由黑豆、綠豆和孟加拉豆等全豆製成。它們是在慢火下烹製的，通常會燉上幾個小時，直到變成奶油狀，然後用香料調味，最後用奶油收尾，以獲得豐富的口感。在分區之前，Dal Makhani 是統一印度的主食。它在分治後在印度流行，當時許多旁遮普人遷移到印度北部地區。 成分： ¾ 杯分裂黑克扁豆 (Urad Dal) 2湯匙芸豆（Rajma） 1 茶匙 孜然籽 2個綠辣椒 1小塊肉桂 2 丁香 3個小荳蔻 ½ 杯切碎的洋蔥 ½ 茶匙 薑蒜醬 1茶匙辣椒粉 ¼ 茶匙 薑黃 1.5 杯新鮮番茄果肉 ½ 杯奶油 3 湯匙 黃油 鹽的味道 說明： 將木豆洗淨並浸泡過夜。瀝乾水分，加入 3 杯淡水和鹽，在平底鍋中煮沸，直至豆豆完全煮熟。 在平底鍋中加熱黃油，加入孜然籽。然後加入青辣椒、小荳蔻、肉桂、丁香。加入洋蔥炒至金黃色。加入薑蒜醬、辣椒粉、薑黃和番茄漿，煮 3-5 分鐘。加鹽。 如果需要，加入木豆和水，用小火慢燉 […]
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古老的穀物配方 成分： ¾杯高粱 ½ – ¾ 茶匙孜然籽 ½- ¾ 茶匙 芥末籽 1-1 ½ 茶匙 Split Gram Lentil (Urad Dal) 1 個洋蔥，切細 ¾ 杯混合蔬菜，切碎 鹽的味道 方法： 將高粱洗淨並浸泡至少 8 小時。瀝乾水分並加入淡水並單獨煮沸。 在平底鍋中加熱油/澄清黃油。加入孜然和芥末。加入 urad dal 炒至金黃色。 把洋蔥炒軟，然後加入蔬菜。蓋上蓋子煮至變軟。 加鹽拌勻。 加入煮熟的高粱，拌勻後加入檸檬汁和香菜葉。
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這種美味的素食豆腐咖哩配豌豆是一種健康的周末晚餐創意——它脂肪含量低，而且超級容易製作。 Mattar Paneer 是一種受歡迎的印度咖哩餐，在國際上享有盛譽。對於素食主義者來說，用豆腐代替 Paneer（白軟乾酪）會給他們提供享用咖哩餐的好方法。與麵包或米飯一起食用。 成分 300 克豆腐 130 克冷凍豌豆 400 克番茄罐頭 1 個大的洋蔥，切碎 3 蒜瓣，切碎 1.5 湯匙去皮姜 1 月桂葉 120 毫升椰奶普通或減脂 1 茶匙粗海鹽加大量胡椒 1 茶匙 ½ 茶匙 孜然粉 ½ 茶匙 薑黃 4 湯匙 香菜 切碎 5 湯匙 橄欖油一個> 說明 從準備豆腐開始。把它瀝乾，用紙巾包起來，輕輕擠去多餘的水，把豆腐切成方塊，放在一邊。 在鍋中加熱 3 湯匙油，加入月桂葉、大蒜、生薑和洋蔥，中火炒一分鐘，經常攪拌。加入咖哩粉、小茴香和薑黃，繼續煎一分鐘左右，經常攪拌。 加入西紅柿、鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋小火煮約 10 分鐘，偶爾攪拌。同時，在一個大平底鍋中加熱 2 湯匙油，用中火將豆腐煎至金黃色（每面約 2 分鐘）。 把醬汁從火上移開，扔掉月桂葉，把醬汁攪成泥。加入椰奶、香菜、豆腐和冷凍豌豆。重新加熱盤子並根據需要調整調味料，然後上菜！ 與麵包、馕餅或米飯一起享用。