DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 阿姆蒂 甜&撲鼻的扁豆 有點熱、有點甜、有點辣，Aamti 是馬哈拉施特拉邦家庭日常菜單的精髓。通常用 toor dal（黃鴿子豌豆）製成，用特殊的 aamti 粉（或 goda masala）、芥末籽、粗糖和 kokam（在此食譜中使用羅望子作為替代品）調味。 成分： ½ 杯黃鴿子豆 (Toor/Arhar Dal) 1茶匙羅望子果肉（1茶匙無核羅望子+2湯匙熱水-浸泡約20分鐘。將浸泡過的羅望子擠出羅望子果肉備用） 1.5-2 茶匙 goda masala（另一種選擇是 pao bhaji masala） ½ 湯匙。粗糖粉 ½ 湯匙 切碎的香菜葉 1-1.5 湯匙磨碎的椰子（可選） ½ 茶匙 芥菜籽 7-9 片咖哩葉 1-2 個青辣椒/½ 茶匙辣椒粉 1 小撮薑黃，1 小撮阿魏 1.5-2 湯匙油/酥油 鹽的味道 […]