DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 Chana Dal（黃色豌豆） 剝皮鷹嘴豆在印度語中被稱為 Chana Dal。黃扁豆是北印度流行美食的一部分，主要在印度種植，富含蛋白質和營養。 成分： 1 杯黃色豌豆 ¼ 茶匙薑黃粉 2 個中等大小的西紅柿 – 切碎 ½ cup onions-chopped ½ 杯洋蔥切碎 2-3 瓣大蒜 – 切碎 1 茶匙孜然種子 紅辣椒粉½茶匙、薑黃粉¼茶匙、香菜粉1茶匙、阿魏1撮 2 湯匙酥油（澄清黃油）或油 鹽根據口味 說明： 沖洗 1 杯木豆，然後在冷水中浸泡 1 小時或在熱水中浸泡 30 分鐘。 取出瀝乾的扁豆，加入薑黃，然後在高壓鍋/有蓋鍋中用淡水煮 在平底鍋中加熱油/酥油。先加入孜然，然後加入大蒜和生薑。炸至褐色。現在加入洋蔥和油炸，然後加入西紅柿。加入鹽和所有乾粉。炒至西紅柿煮熟，然後加入木豆及其高湯。 讓它慢燉 5 分鐘，直到達到中等稠度（不應該太稠也不能太稀/如果需要，可以加入熱水） 用切碎的香菜葉裝飾，搭配印度香米或 Rotis 食用。