素食豆腐豌豆咖哩（非乳製品瑪塔豆腐馬薩拉）

這種美味的素食豆腐咖哩配豌豆是一種健康的周末晚餐創意——它脂肪含量低，而且超級容易製作。 Mattar Paneer 是一種受歡迎的印度咖哩餐，在國際上享有盛譽。對於素食主義者來說，用豆腐代替 Paneer（白軟乾酪）會給他們提供享用咖哩餐的好方法。與麵包或米飯一起食用。

成分

• 300 克豆腐
• 130 克冷凍豌豆
• 400 克番茄罐頭
• 1 個大的洋蔥，切碎
• 3 蒜瓣，切碎
• 1.5 湯匙去皮姜
• 1 月桂葉
• 120 毫升椰奶普通或減脂
• 1 茶匙粗海鹽加大量胡椒
• 1 茶匙
• ½ 茶匙 孜然粉
• ½ 茶匙 薑黃
• 4 湯匙 香菜 切碎
• 5 湯匙 橄欖油一個>

說明

1. 從準備豆腐開始。把它瀝乾，用紙巾包起來，輕輕擠去多餘的水，把豆腐切成方塊，放在一邊。
2. 在鍋中加熱 3 湯匙油，加入月桂葉、大蒜、生薑和洋蔥，中火炒一分鐘，經常攪拌。加入咖哩粉、小茴香和薑黃，繼續煎一分鐘左右，經常攪拌。
3. 加入西紅柿、鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋小火煮約 10 分鐘，偶爾攪拌。同時，在一個大平底鍋中加熱 2 湯匙油，用中火將豆腐煎至金黃色（每面約 2 分鐘）。
4. 把醬汁從火上移開，扔掉月桂葉，把醬汁攪成泥。加入椰奶、香菜、豆腐和冷凍豌豆。重新加熱盤子並根據需要調整調味料，然後上菜！

與麵包、馕餅或米飯一起享用。