簡單健康的咖哩雞

成分

• 有機無骨雞胸肉塊 – 600 克
• 洋蔥（切碎或磨碎）- 1 個大
• 西紅柿（無籽，切碎）- 2
• 薑末 – 1 英寸
• 4 瓣大蒜（磨碎）- 4 瓣
• 孜然 – 1 茶匙
• 薑黃 – 1 茶匙
• 香菜粉 – 2 湯匙
• 整條紅辣椒 – 2 個（如果要辣，加 4 個）
• 切碎的新鮮香菜 – 1 湯匙
• Garam Masala（4-6 丁香、2 片月桂葉、1-2 小荳蔻、1-2 黑荳蔻、1/2 肉桂棒）
• 鹽 – 調味
• 向日葵、花生、芥末油 – 3 湯匙
• 水 – 1 杯

方向

• 將雞丁洗淨備用
• 用中低火加熱不粘鍋，加入 Garam Masala 配料。不斷攪拌直到烤好。將平底鍋從火上移開並將所有成分轉移到香料研磨機中。 （電動或手動）。研磨備用
• 將中號/大號炒鍋放在中火上。加入 2-3 湯匙油。
• 加入磨碎/切碎的洋蔥，翻炒至深棕色。
• 加入孜然籽和整個紅辣椒
• 加入薑蒜醬、香菜、薑黃粉和鹽
• 繼續攪拌配料直至充分混合
• 加入西紅柿，將它們混合併用文火煮 5 分鐘
• 加入雞塊，與咖哩一起攪拌。繼續 10 分鐘，使配料與雞肉充分混合。
• 加 1 杯水
• 調低火候，蓋上蓋子，燉 15 分鐘
• 加入 1 湯匙 garam masala 混合物，再燉 5 分鐘，直到雞肉煮熟變軟
• 盛入盤中，飾以新鮮切碎的香菜，與米飯或麵包一起食用