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是你的手指上的脉搏? 谦卑的人脉冲的是气候变化的卷土重来!
12月
脉冲的是不只是伟大的对你的健康，但是绝对精彩用于土壤肥力和生物多样性。 这是一个双赢-赢了！ 同时脉冲的中流砥柱的许多国家的菜肴；认为达尔,沙拉三明治，豆泥，甚至烤豆子，仅举几例，大厨世界各地正在寻找新的和创造性的方式介绍脉冲到他们的菜单，以便提供顶尖的营养福利，并保存我们的土壤太！
我们很高兴能了解更多关于为什么脉冲只是这么想的新的可持续发展的早餐研讨会，我们的第一线活动，重点在我们的社会支柱：饲料的人。 非常感谢大Punam Chopra从SpiceBox的有机物，谁能够突显一些最令人兴奋的脉冲会使营养和环境的海浪在你的菜单。
还有一个原因为什么脉冲进第一个农作物被驯养的人和已经养殖，跨越世界，为数百万年。
为什么农民爱脉冲
- 脉冲有天然的固氮性能，这会使土壤更加丰富，为他们的成长，但也为其它越来越多的植物附近，完美的作物轮作
- 这减少了对肥料
- 他们还锁碳入土壤中，这是一个最佳的方式sequest温室气体排放量
- 从农业系统的观点，豆和牛生长一起相同的农田是一个伟大的方式来保护和培育土壤
- 脉冲的是气候聪明因为他们适应气候变化，同时也促进减轻其影响
- 他们都比较便宜！
- 脉冲有很长的寿命，使他们一个好的选择对粮食安全，并且可以发芽和植甚至在正在要长期存
- 许多脉冲能在干旱的气候条件下，还可以提供地下水用于作物
事实： 1磅的脉冲只需要43加仑的水增长，相比1磅牛肉需要1799加仑!
脉冲被公认为他们的营养价值和它们的通用性作为一个核心成分。
为什么厨房爱脉冲
- 脉冲是绝对充满了健康的蛋白质，事实上两倍的数量蛋白质作为整体的谷物
- 此高的营养成分含量使脉冲理想的素食主义者和素食主义者，但也有助于与蛋白质平衡的菜单选择提供少吃肉
- 营养价值的脉冲能变得甚至更大的结合时与其他食品，如大米
Punam的顶部长安瓦拉的选择
Chana沃描绘了Punam的爱情的萌生脉冲通过她的童年记忆的新芽供应商鞭打了美味小吃。 脉冲被称为达尔及channa在印度和他们的最大范围内的各种脉冲，以及可能是最大的消费
这里是Punam的二氧收集的关键脉冲成分，包括aquafaba-一个多功能使用的剩余的液体用来做饭或泡豆! 没有食物浪费！
- 干豆如肾豆和黑豆挤满了的蛋白质、铁和钾和自然是低脂肪。 他们需要被浸泡过夜，非常适合沙拉，炖菜、素食主义者的汉堡包和汤。
- 扁豆 不需要预先浸泡并且除了他们的高蛋白质、铁和叶酸的含量，也是高中的纤维有助于降低胆固醇。 此外，达尔和汤，小扁豆也可以使用的发酵食额外益冲。
- 干豌豆 包括鹰嘴豆和鸽子豌豆和需要浸泡过夜，但是挤满了水溶性纤维和其他的蛋白质和矿物质。 美味为鹰嘴豆泥、椰子咖喱、沙拉和炖菜。
- Aquafaba 是稠液体的结果浸泡，或者煮的豆类，并可以作为一个直接替换鸡蛋，乳化剂到绑脂肪到涂抹黄油样物质。 令人惊讶的是它可以用来做蛋酥、摩丝，饼结壳、黄油、奶油和蛋黄酱，仅举几例。 这是素食主义者的友好的、低卡路里和奶制品。 Punam的提示： 扔在1/8–¼茶匙奶油的鞑靼人掀起更容易、更快和使峰更坚定的!
- 发酵食品 有丰富的益生菌，其增加的健康的直觉，消化系统和免疫系统。 添加一茶匙的文化，例如奶，红茶菌或粉末状的启动文化，为每个杯子煮的豆类，这将使他们更容易消化和鼓励营养物的吸收。
对于任何厨师那里痒开始尝试，Punam是一个丰富的信息，更常见的和更多的人迹罕至的'谷物，并将很乐意主办一个讲习班或组讲习班。 不要让我们知道，如果你会感兴趣。
作为一个品酒师，Punam具有共享的几她试过 信任这里的食谱 让你开始！
这确实是鼓舞人心的，以了解更多有关无数的好处的脉冲，这两个健康和行星，以及如何脉冲能够支持我们的结合使命'料的人以及'. 毫无疑问，在我们的脑海中，脉冲的是一个完全良好的豆！
分享你的脉搏我们的食谱上 oneplanetplate.org 网站！
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