种香料：我的最新痴迷(第1部分的4)

我已经沉迷于种香料我还记得。 我的母亲，他来自东北部山区的印度总是有最惊人的各种种香料在她的厨房。 从来没有一餐没一个或另一个组合，烤烤、地面喷洒或吃掉。 叶子和茎的这种香料的一个经常性特征，在许多菜熟在家里。 长大了，我是自然的绘为种子和香料到这一天，使用他们和他们的工厂在我的烹饪。

我最近一直集中在使用所有种类的种子香料在我的烹饪和发现自己在许多讨论关于这些美妙的成分与顾客和朋友。 我必须分享这些故事，与你们所有人，因此，我决定启动这个4部分组成的深入的博客主要侧重于种香料。

种香料来到印度，从地中海区域和中亚的一个非常长的时间前，这很快就成了印度的一部分土地的香料。 种香料是药草的种子和植物收获和干燥可提供全年。 他们都小心处理，以避免污染及其性质的保留不仅为口感和风味的，但也提供最惊人的健康益处。 该工厂的这些种子的香料用于许多菜味道和口味剂，每个给自己独特香味和辛辣.

主要的种香料是茴香，香菜，碰击，茴香，香菜，芹菜，莳萝，茴香，葫芦巴、芥末，并名单. 这个博客入口，我将复盖茴香和茴香在本节，作为他们是类似但又不同–这有时会造成混乱。

茴香

这种植物的种子是通常只部分用于烹饪。 它有一个类似的味道茴香和来自同一个植物学家伞形.

另一种是所谓的明星-茴香，其中来自不同厂家庭(Illiciaceae)在那里的星的形状是实际pod它带有种子的八角星. 荚或水果收获之前，它成熟，然后干燥。 八角通常用于在中国和亚洲，并且是一部着名的中国五个香料混合。

八角有助于在救济的咳嗽，感冒，哮喘、支气管炎，并提高记忆力。 这种香料也被用作消化援助、口气清新剂，并帮助在生产牛奶的哺乳母亲。

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茴香

因为茴香和茴香口味和看起来相当的一致好评，许多人感到困惑通过自己的实际性质。 如果你看到一个工厂被称为茴香和形状像个电灯泡，那么它可能是茴香。 他们做的味道相似的，但它只是茴香子是食用和消耗而茴香子以及整个工厂是用于许多的烹饪食。

茴香知的是改善视力，帮助消化，减少气体和气胀，并帮助有肥胖症。 它也被用作一种口气清新剂和饭后消化。

因为整个茴香植物可消耗，它使得一个更灵活的成分，并被用于多种食谱。 它是吃生或熟，伟大的在沙拉和汤，并且许多其他的食谱，特别是在秋天，当这种植物是季节。 我爱烤茴香和使用它作为一个方面或一个一流的沙拉。 我只是切掉上衣和硬底和切灯泡中有一半长度明智的。 然后我减少1英寸的切片侧面。 之后我抛在一些冷压油(通常橄榄油、椰油、或酥油、盐和胡椒粉，我烤了他们在烤箱20-30分钟在一边，并相同。 维奥拉! 美味，灿烂的另外一个沙拉或一侧为一个主要的餐准备好了！

Punam乔普拉
创始人和健康教练，SpiceBox的有机物