豆芽：有意识的选择

小吃豆芽

我的关系与芽开始在我的童年。 扁豆和豆类都是我生活的一部分，因为我还记得。 我最喜欢的是黄绿和红(masoor)小扁豆。

从历史上看，印度人已经耗费的小扁豆和豆类的世纪。 主要是吃素的人口，蛋白质素豆、保持人民的强烈通过干旱、饥荒和艰难的日子。 这是一个重大的一部分，我们的饮食，甚至现在。

我一直有芽作的一部分，我的食物而生长在山上的梅加拉亚邦、东北地区的印度。 来自一个小镇叫西隆，在较早的汉堡包，比萨饼，几乎未知的，我最喜欢街头食品供应商是"Channa Wala,"aka"萌芽的供应商"! 本地的小吃框，显示超出了我的学校，将会等待我的时候学校铃响了在结束的一天！

我无法表达了喜悦我觉得看到的扩散：五颜六色的芽，发芽豌豆、绿豆、和黑鹰嘴豆。 稍煮豆芽扔在，绿薯片、黑盐，原芒果粉、辣椒、香菜，洋葱，柠檬汁，所有扔在一起做一个课后小吃，我高兴地嚼，在回家的路上。

甚至在家里长大，一个简单的萌芽的沙拉是一个经常性特征，绿豆被占主导地位的豆芽规则在我的房子。 我研究了营养在之后的岁月中，我学到了更多的营养强国存在的种子发芽的. 然后我意识到，感谢我妈妈，一些较小但强有力的发挥这样一个至关重要的作用，在我的童年。

好处芽

• 豆芽是容易和便宜的增长，并像本地种植蔬菜，提供额外的环境利益，通过避免农药、食品添加剂及污染的运输。
• 他们提供了一个强有力的来源的维生素、矿物质、抗氧化剂、酶，争取自由基发芽可以增加其效力的20倍或更多。
• 因为他们是氧气密集，保护他们的身体对抗细菌、病毒和异常细胞的增长。
• 浸泡和发芽增加纤维内容的豆芽基本上，这有利于重量的损失，因为纤维结合脂肪和毒素，以消除他们从身体。
• 维生素，如A、B、C和E中，并且必需脂肪酸营养物增加，在发芽和矿物质结合蛋白质，使他们更容易地吸收。
• 豆芽碱化体并保护它免受疾病，包括癌症。
• 种子发芽、谷物、豆科植物，坚果或有助于支持细胞再生。
• 由于其丰富的食物纤维和低热量的内容，芽提供实质性帮助在你的重量损失的目标。

大多数发芽的种子是最好的采购机储存或供应商，因为他们得不到照射或处理以任何方式。 他们也不是基因改造。 这个词农业部有机会平息的任何担心你可能有关于选择不暴露种子和坚果。

通过Punam Chopra,SpiceBox有机物创始人