泰国素食春卷甜辣花生酱

成分

• 2 大号有机胡萝卜丝
• 2 根切碎的葱
• ½ 片辣椒（任何颜色均可！）
• ¼ 杯切片红甘蓝
• 1汤匙 Botija 橄榄油或椰子油
• ¼ 杯切碎的香菜（叶和茎）
• 1 杯切碎的金矿海带面
• 1 个中号切片鳄梨（可选）
• 一小把切碎的罗勒和薄荷
• Sunfood椰子卷
• 盐和胡椒调味——我们建议使用 ¼ 茶匙胡椒和 1 茶匙喜马拉雅盐。
• 半杯花生酱
• ¼ 杯醋
• ¼ 杯水
• 2 tbsp Honey
• 2 ½汤匙酱油
• 1 ½汤匙青柠汁
• 1茶匙Botija橄榄油
• 1茶匙红辣椒片
• 1汤匙丛林花生

泰式蔬菜春卷的做法：

将胡萝卜、葱花、卷心菜、橄榄油、香菜、盐和胡椒粉放入碗中，在室温下腌制5-10分钟。同时，将面条放入一个中等大小的碗中，加入温水和少许盐，浸泡5-10分钟，直至达到理想的口感。沥干水分，切成小条。打开Sunfood椰香卷饼，放入3汤匙蔬菜混合物和3汤匙面条，加入牛油果片、罗勒和薄荷。将卷饼底部边缘卷起，盖住馅料，两侧向内折叠，卷紧。切成两半，淋上甜辣花生酱即可享用！

甜辣花生酱的做法：

在碗、搅拌机或食品加工机中，将所有材料搅拌至呈奶油状。如果使用搅拌机/搅拌机或食品加工机，请确保不要过度搅拌！酱汁一开始可能会看起来“碎了”，请继续搅拌直至达到所需的稠度。