Oats are great for health except for instant oats that should be avoided simply because they are highly processed, have less fiber, digest faster, and can cause spikes in blood sugar. Groats (whole oat kernels) steel cut oats, and rolled oats are less processed, have more fiber, and are slower to digest. Adding oats to […]
這個美味的 Gajar Ka Halva 食譜源於我的童年時代，由於它的製作方式，一片沙漠允許大量食用。當然用了牛奶——還有堅果——但它不重，含糖量也很少。胡蘿蔔加牛奶的甜度足以滿足我對甜食的渴望！ Halva – 成分 胡蘿蔔磨碎 – 500 克 奶油腰果牛奶 -2 杯（見下面的食譜） 腰果 – 10 -12 個 開心果 – 2 湯匙壓碎 椰子糖、楓糖漿、粗糖——可選 奶油腰果牛奶 – 說明 將所有腰果浸泡 3-4 小時。取出 10-12 片放在一邊。 將其餘部分放入攪拌機中並加入：100 毫升過濾水，混合，加入剩餘的水並再次充分混合。 放在一邊。 Halva – 方向 取一個炒鍋，中火加熱，放入胡蘿蔔，讓水分蒸發。 將 1-2 杯腰果奶加入胡蘿蔔中，攪拌直至水分蒸發。 將浸泡過的腰果塊放入粗略的混合物中研磨。混入胡蘿蔔酥糖中。 酥糖應該又好又軟，並與磨碎的腰果混合得很好。 如果需要額外的甜味，可以在上面加一點 jiggery 或楓糖漿。 上菜前用壓碎的開心果裝飾。 來源：SpiceBox Organics 的原始配方。
Sprouts As Snacks My relationship with sprouts started in my childhood. Lentils and Beans have been a part of my life since I can remember. My favorite being the yellow mung and the red (masoor) lentils. Historically, Indians have been consuming lentils and beans for centuries. Predominantly a vegetarian population, the protein element in beans, […]
Following up from our first Zoom Workshop featuring founding CEO Punam Chopra and Nomita Hathiramani, founder of Coco Glo here are their top tips for boosting your immunity. 1. Incorporate vitamin C and D a. Vitamin C is available in many fresh products and one can never get enough of it. The good thing […]
成分： ½ 杯小米 ½ 茶匙 芥菜籽 1-1½ 湯匙 黃豌豆 (Chana Dal) 1-1½ 湯匙。分裂黑克 (Urad Dal) ¼ 杯花生或腰果 1 撮阿魏（興） 1 條青辣椒 1 小撮薑黃 1 茶匙生薑，磨碎 1 小枝咖哩葉 1 個檸檬 方法： 徹底清洗小米並瀝乾水分。用 1.5 杯淡水用中火烹調。蓋上鍋蓋，用文火煮至完全熟透。輕輕地弄松並讓它冷卻。 在平底鍋中加熱油，加入芥末、孟加拉豆和黑豆、腰果/花生和青辣椒。炒至豆豆變成金黃色，加入咖哩葉和姜。 加入薑黃和阿魏。加入3-4湯匙水煮至水分蒸發。 關火，加入小米。擠檸檬汁並攪拌均勻。 與酸奶和木瓜一起食用。
古老的穀物配方 成分： 8 杯西蘭花小花（4 個小頭） 1 1/2 湯匙橄欖油 2 茶匙粗鹽，被分割的 新鮮胡椒粉 1.5 杯小米 3瓣大蒜 1湯匙黃油 1杯牛奶 1茶匙干百里香 8 盎司切碎的切達干酪 方法： 將烤箱預熱至 450°F。 將西蘭花洗淨並切成小朵。在一個碗中，將西蘭花與橄欖油、½ 茶匙粗鹽和一些新鮮胡椒粉混合。倒在襯有羊皮紙的烤盤上，烤 20 分鐘。 將 1 1/2 杯小米倒入乾鍋中。用中火烤約 2 至 3 分鐘，經常攪拌。倒入 3 杯水，加入少許粗鹽。煮沸，然後將熱量降至非常低。蓋上鍋蓋，用文火煮約15-20分鐘，直到水被完全吸收。 另外，將大蒜切碎。在一個大煎鍋中，用中低溫加熱黃油。加入大蒜，炒約 1 分鐘。加入牛奶、1 茶匙猶太潔食鹽和乾百里香，小火慢燉。加入切碎的切達奶酪，攪拌至奶酪融化，醬汁稍微變稠（如果奶酪一開始沒有融化，請稍微調大火，但要注意不要過熱）。 西蘭花、小米和醬汁吃完後，將烤箱溫度調低至 400°F。將小米倒入一個大砂鍋（9″ x 13″ 或 10″ x 12″）並撒上 1/2 茶匙粗鹽。加入烤西蘭花，倒入醬汁，然後加入一點切碎的奶酪（確保在頂部保留一些奶酪）。徹底攪拌，使所有小米與醬汁和奶酪混合。將剩餘的奶酪撒在上面。 在 400°F 下烘烤 15 分鐘直至變暖。
古老的穀物配方 成分： 1杯小米 2 1/2 杯水 1 1/2 茶匙猶太潔食鹽 2 湯匙 橄欖油 2 湯匙 紅酒醋 1湯匙鮮榨橙汁 1/4 茶匙橙皮屑 1/4 茶匙現磨黑胡椒 1/2 杯切成兩半的蘿蔔片 1/3 杯切碎的新鮮意大利歐芹 1/3 杯切成薄片的蔥 1/4 杯鬆散的粗切黑橄欖 1 杯小丁英國黃瓜 方法： 用中火加熱煎鍋。加熱後，加入小米和吐司，經常攪拌，直至呈淺褐色並散發出香味。加入水和 1/2 茶匙鹽，用文火煮。蓋上鍋蓋，將火調小，煮至小米變軟，大約需要 20 分鐘。 從火上移開，蓋上蓋子靜置 5 分鐘。將小米單層均勻地舖在烤盤上，稍微冷卻至少 5 分鐘。 同時，將橄欖油、醋、橙汁、橙皮、胡椒粉和剩餘的 1 茶匙鹽放入一個不反應的大碗中，攪拌混合。添加剩餘的成分並攪拌以覆蓋。加入冷卻的小米並攪拌均勻。 上菜前至少坐 10 分鐘；冷藏或室溫食用。
古老的穀物配方 成分： ¾杯高粱 ½ – ¾ 茶匙孜然籽 ½- ¾ 茶匙 芥末籽 1-1 ½ 茶匙 Split Gram Lentil (Urad Dal) 1 個洋蔥，切細 ¾ 杯混合蔬菜，切碎 鹽的味道 方法： 將高粱洗淨並浸泡至少 8 小時。瀝乾水分並加入淡水並單獨煮沸。 在平底鍋中加熱油/澄清黃油。加入孜然和芥末。加入 urad dal 炒至金黃色。 把洋蔥炒軟，然後加入蔬菜。蓋上蓋子煮至變軟。 加鹽拌勻。 加入煮熟的高粱，拌勻後加入檸檬汁和香菜葉。
古老的穀物配方 成分： 1杯高粱 2杯水 ¼ 切碎的洋蔥（中等大小） 2 瓣蒜瓣，切碎（中等大小） 2 湯匙 橄欖油 ½ cup Whole Kernel sweet corn ½ 杯全粒甜玉米 ½ 杯青椒丁 ½ 切碎的塞拉諾胡椒粉（中等大小） ¼ 杯切碎的香菜 ¼ 杯番茄丁 ¼杯番茄丁 1茶匙檸檬胡椒 方法： 在一個大鍋（或電飯煲）中，將水、高粱混合併煮沸。小火慢燉，直到水被吸收，穀物變軟——如有必要，再加水。大約50分鐘的烹飪時間。 使用一個中等大小的鍋，開始用橄欖油炒蒜末和洋蔥。加入玉米、所有辣椒、香菜、西紅柿、鹽和檸檬胡椒。繼續用中火炒（除去水分）約 10 分鐘。 將煮熟的高粱放入鍋中，輕輕攪拌以混合所有成分。用中低火再煮 10 分鐘。
古老的穀物配方 古老的穀物配料 1杯高粱 3杯水 1/2茶匙鹽 2湯匙新鮮檸檬汁 1茶匙第戎芥末 1 瓣大蒜（切碎） 5湯匙橄欖油 1 根蔥（切碎） 1/2 紅洋蔥（小，切得很細） 4 杯羽衣甘藍葉 鹽和胡椒調味 方法： 在一個大鍋（或電飯煲）中，將水、高粱和鹽混合，煮沸。小火慢燉，直到水被吸收，穀物變軟——如有必要，再加水。大約50分鐘的烹飪時間。 在一個小碗裡混合檸檬汁、芥末和大蒜並攪拌。在繼續攪拌的同時，慢慢加入橄欖油製成濃稠的調味汁。 高粱煮熟後，冷卻至溫熱，大約 5 分鐘，然後拌入調料、大蔥、洋蔥和羽衣甘藍葉。
古老的穀物配方 成分： 1 杯莧菜（chaulai）種子 2杯水 1湯匙油 3 瓣大蒜，切碎 1 個洋蔥，切碎 1/2 杯切碎的西葫蘆 1/2 杯切碎的紅甜椒 鹽，品嚐 1/4 湯匙 辣椒粉 少許芒果乾粉 (amchur) 1 湯匙 咖哩粉 1/2 茶匙香菜粉 1/2 茶匙檸檬皮屑 大量現磨黑胡椒 2湯匙油，煎 撒上莧菜粉或麵包屑 方法： 煮沸2杯水，加入莧菜攪拌均勻。快速煮沸後，蓋上碗蓋，調低火，慢燉 20 分鐘。當莧菜煮熟時，用海鹽和新鮮胡椒粉調味。放在一邊。 在一個小平底鍋中，加入 1 湯匙油，將大蒜和洋蔥炒至有光澤。加入紅辣椒和西葫蘆，炒2-3分鐘。加入檸檬皮屑、咖哩粉、香菜粉、紅辣椒，翻炒。加入乾芒果粉和黑胡椒粉。起鍋備用。 將這種混合物加入煮過的莧菜中。讓它冷卻直到容易處理。然後做餡餅。在它們上塗上莧菜粉或麵包屑。 用 2 湯匙油將它們煎至金黃色。
古老的穀物配方 成分： ½ 杯全麥莧菜 2 杯 未去皮英國黃瓜丁 ½ 杯切成薄片的芹菜 ½ 杯切碎的紅洋蔥 ¼ 杯切碎的新鮮薄荷 ¼ 杯切碎的新鮮平葉歐芹 ¼ 杯松子，烤 2 湯匙特級初榨橄欖油 1 茶匙磨碎的檸檬皮 2湯匙新鮮檸檬汁 ¼茶匙鹽 ¼ 茶匙碎紅辣椒 ½ 杯瀝乾的無鹽鷹嘴豆 1 杯（4 盎司）羊乳酪，碎 方法： 將 1 1/2 杯冷水和莧菜放入中等大小的平底鍋中煮沸；減少熱量，蓋上蓋子，用文火燉 20 分鐘或直到水幾乎被吸收（它會呈現糊狀）。 在煮莧菜的同時，將黃瓜和其他配料混合在一個大碗中。 將莧菜放入篩子中，用冷水沖洗至室溫；瀝乾水分，用勺背按壓。添加到黃瓜混合物中；攪拌均勻。加入奶酪；輕輕一拋。 如果需要，用檸檬角裝飾。
DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 Sookhi Masoor Dal 干紅扁豆木豆 這是另一種流行的北印度木豆。為了製作這種干製品，它是在洋蔥番茄咖哩和精選香料中烹製的，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、鐵和葉酸。它與任何印度麵包都很相配。 成分： 1 杯分裂紅扁豆 (Masoor dal) 2 湯匙油/酥油 3-4 丁香 4-5 粒黑胡椒粒 ½ 茶匙 阿魏 3 個中等大小的洋蔥，切碎 1 英寸 生薑 切絲 + 裝飾用 2 條青辣椒 切開 2 個小西紅柿，切碎 1 茶匙 Garam masala 粉 1茶匙檸檬汁 1茶匙紅辣椒粉 ½ 茶匙 薑黃粉 鹽的味道 說明： 將木豆沖洗乾淨，然後在冷水中浸泡 […]
DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 Chana Dal（黃色豌豆） 剝皮鷹嘴豆在印度語中被稱為 Chana Dal。黃扁豆是北印度流行美食的一部分，主要在印度種植，富含蛋白質和營養。 成分： 1 杯黃色豌豆 ¼ 茶匙薑黃粉 2 個中等大小的西紅柿 – 切碎 ½ cup onions-chopped ½ 杯洋蔥切碎 2-3 瓣大蒜 – 切碎 1 茶匙孜然種子 紅辣椒粉½茶匙、薑黃粉¼茶匙、香菜粉1茶匙、阿魏1撮 2 湯匙酥油（澄清黃油）或油 鹽根據口味 說明： 沖洗 1 杯木豆，然後在冷水中浸泡 1 小時或在熱水中浸泡 30 分鐘。 取出瀝乾的扁豆，加入薑黃，然後在高壓鍋/有蓋鍋中用淡水煮 在平底鍋中加熱油/酥油。先加入孜然，然後加入大蒜和生薑。炸至褐色。現在加入洋蔥和油炸，然後加入西紅柿。加入鹽和所有乾粉。炒至西紅柿煮熟，然後加入木豆及其高湯。 讓它慢燉 5 分鐘，直到達到中等稠度（不應該太稠也不能太稀/如果需要，可以加入熱水） 用切碎的香菜葉裝飾，搭配印度香米或 Rotis 食用。
DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 Lasooni Dal Palak 大蒜菠菜木豆 這是一道簡單、健康又美味的扁豆菠菜食譜。它具有用孜然調和的酥油的微妙香氣和姜味奶油味。菠菜和木豆搭配得很好，在印度，我們經常在木豆中加入蔬菜，使其更有營養。 成分： ¾ 杯黃扁豆 (Moong Dal) 1.5 湯匙酥油（澄清黃油） 1 茶匙孜然籽 7-9 個中等大蒜瓣，壓碎 1 個中等大小的番茄，切碎 1 個中等大小的洋蔥，切碎 ½ 茶匙 薑黃 ¼ 茶匙 辣椒粉 1 條青辣椒，切條 1.5 杯菠菜，最後切碎 ¼ 茶匙 咖哩醬 鹽根據需要 說明： 將木豆洗淨並浸泡一個小時。瀝乾水，將木豆和 3 杯水一起放入中等大小的平底鍋中。煮至完全煮熟。輕輕搗碎木豆。 在一個單獨的平底鍋中加熱油/酥油。加入孜然種子。加入壓碎的大蒜，炒至淺棕色。加入洋蔥炒香，然後加入西紅柿。炒至西紅柿變成泥狀，你會看到油從混合物的側面釋放出來。 加入薑黃粉和紅辣椒粉。加入切碎的菠菜和青辣椒。混合均勻，用中低火炒幾分鐘，直到菠菜變軟。 現在加入搗碎的木豆。攪拌均勻。根據所需的稠度加水。攪拌均勻，然後用文火燉木豆。加入鹽和咖哩粉。 拌勻，與烤肉/米飯一起食用。
DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 阿姆蒂 甜&撲鼻的扁豆 有點熱、有點甜、有點辣，Aamti 是馬哈拉施特拉邦家庭日常菜單的精髓。通常用 toor dal（黃鴿子豌豆）製成，用特殊的 aamti 粉（或 goda masala）、芥末籽、粗糖和 kokam（在此食譜中使用羅望子作為替代品）調味。 成分： ½ 杯黃鴿子豆 (Toor/Arhar Dal) 1茶匙羅望子果肉（1茶匙無核羅望子+2湯匙熱水-浸泡約20分鐘。將浸泡過的羅望子擠出羅望子果肉備用） 1.5-2 茶匙 goda masala（另一種選擇是 pao bhaji masala） ½ 湯匙。粗糖粉 ½ 湯匙 切碎的香菜葉 1-1.5 湯匙磨碎的椰子（可選） ½ 茶匙 芥菜籽 7-9 片咖哩葉 1-2 個青辣椒/½ 茶匙辣椒粉 1 小撮薑黃，1 小撮阿魏 1.5-2 湯匙油/酥油 鹽的味道 […]
DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 桑巴爾 蔬菜和食品扁豆燉 據說 Sambhar 起源於 17 世紀坦賈武爾馬拉松統治者沙吉 (Shahji) 在南印度泰米爾納德邦 (Tamil Nadu) 的廚房。沙吉以馬拉地帝國第二任皇帝桑巴吉的名字將其命名為桑巴爾，桑巴吉是他舉辦的盛宴的當天貴賓。 Sambhar 是一種南印度扁豆和蔬菜燉菜，與 Idli、Dosa 或米飯一起食用。這是一道受歡迎的傳統南印度菜，富含蛋白質和營養。 成分： ¾ 杯黃鴿豌豆 (Toor Dal) 1-2湯匙羅望子果肉（1湯匙無核羅望子+4湯匙熱水-浸泡約20分鐘。將浸泡過的羅望子擠出羅望子果肉備用） 1 湯匙 粗糖（可選） ¼ 茶匙 薑黃 （如果桑巴粉已經有了就跳過） ½ 茶匙 辣椒粉 ¼ 杯香菜葉 鹽的味道 蔬菜： 1 個中等大小的洋蔥，切碎 1 個大番茄，切碎 1 根小胡蘿蔔，切丁 1-2 […]
DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 Parippu 咖哩 椰子味扁豆咖哩 這是一種美味的 moong dal 咖哩，由南印度節日期間製作的椰子和香料製成。 Parippu 咖哩與米飯以及蔬菜、泡菜和木瓜一起食用時是一頓令人欣慰的餐點。 成分： 1/3 杯黃扁豆 (Moong Dal) 2 捏薑黃 1/3 茶匙芥菜籽 1-2個乾紅辣椒 8-10 片咖哩葉 2-3 個小珍珠洋蔥，切片 [如果使用普通洋蔥 取 2 湯匙糊狀物和 ¼ 杯調溫] 1 湯匙 椰子油/酥油 1/3 杯磨碎的椰子 1 條青辣椒 ½ 茶匙 孜然籽 鹽的味道 說明： 將木豆洗淨並浸泡一個小時。瀝乾水，將木豆與 2 杯水和一小撮薑黃一起放入中等大小的平底鍋中。煮至完全煮熟。輕輕搗碎木豆。 將椰子、青辣椒、1 個小洋蔥、孜然種子研磨成光滑的糊狀物。如果需要進行研磨，請加水。 […]
DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 DALS… C 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 木豆 乾黃豌豆 Cholar Dal 是一種節日木豆，通常用於孟加拉的慶祝活動和特殊場合。由於添加了月桂葉、丁香、肉桂和荳蔻等整個香料，木豆略帶甜味和香味。 成分： 1 杯黃色豌豆 (Chana Dal) 1湯匙金葡萄乾（可選） 1-1.5 湯匙腰果（可選） ½ 茶匙 薑黃粉 2 茶匙 糖 ½ 茶匙 孜然粉 ¼ 茶匙 紅辣椒粉 鹽的味道 對於回火： 1 片月桂葉 ½ 茶匙小茴香籽、2-3 條干紅辣椒、1 撮阿魏 1茶匙磨碎/切碎的薑 2 湯匙 磨碎/切碎的椰子 1.5 湯匙澄清黃油/油 對於香料粉： 我英寸肉桂 3丁香 2個綠荳蔻 說明： […]