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Ingredients: (serves 3-4) Instructions:
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Dec
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We dress up, look great and go out to enjoy a meal. But, within an hour we feel gassy and bloated. We wish we were back at home, cosy in bed in grandma style pyjamas. I’m sure this has happened to all of us before. Fear not! Ayurveda has a natural remedy. Drinking this healing […]
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DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 Sookhi Masoor Dal 干紅扁豆木豆 這是另一種流行的北印度木豆。為了製作這種干製品，它是在洋蔥番茄咖哩和精選香料中烹製的，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、鐵和葉酸。它與任何印度麵包都很相配。 成分： 1 杯分裂紅扁豆 (Masoor dal) 2 湯匙油/酥油 3-4 丁香 4-5 粒黑胡椒粒 ½ 茶匙 阿魏 3 個中等大小的洋蔥，切碎 1 英寸 生薑 切絲 + 裝飾用 2 條青辣椒 切開 2 個小西紅柿，切碎 1 茶匙 Garam masala 粉 1茶匙檸檬汁 1茶匙紅辣椒粉 ½ 茶匙 薑黃粉 鹽的味道 說明： 將木豆沖洗乾淨，然後在冷水中浸泡 […]
DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 Panchratna Dal（五扁豆混合） Panchratna dal 在拉賈斯坦邦的 Mewar gharana 很受歡迎，Jodhabai 在與 Akbar 結婚後將其介紹給了莫臥兒王朝的廚師。木豆是用五種不同的小扁豆製成的，在澄清的黃油中調和香料，這就是為什麼木豆有一種很好的煙熏味。 成分： 1 杯混合扁豆 [等量的黃豌豆 (Chana)、綠豌豆 (Moong)、紅扁豆 (Masoor)、黃豌豆 (Toor)、扁豆 (Urad) 2荳蔻 2 丁香 1 條青辣椒，切條 2-3條干紅辣椒 ½ 茶匙 生薑，壓碎 1-2 個小洋蔥，切碎 1 個大番茄，切碎 ½ 茶匙 孜然籽 ½ 茶匙 薑黃 ¼ 茶匙 咖哩醬 1 撮 阿魏 2-3 […]
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