26
Mar
Mar
Ingredients: (serves 3-4) Instructions:
Blog, Gluten Free, Recipe, Tempeh and Tofu, Tempeh and Tofu, Vegetarian Curries
Indonesian Yellow Curry Tempeh
26
Mar
Mar
Ingredients: Instructions: Suggested recipe for homemade yellow curry paste: Ingredients: Instructions: Note: Yellow curry paste is a versatile ingredient that can be used in a variety of dishes like curries, soups, stir-fries, and marinades. Adjust the spices and seasonings according to your taste preferences. Homemade yellow curry paste allows you to customize the flavors and […]
成分 200克豬扒（大塊） 20 克切碎的檸檬草 20克切碎的大蒜 5g 紅蔥頭 5克切碎的小辣椒 10g 切碎的紅辣椒 10毫升辣椒醬 10毫升蠔油 5克鹽 5克黑胡椒 10ml 葵花籽油 方向 將所有東西混合在一起，然後將醃料塗在豬排上。靜置 10 分鐘，然後用燒烤爐或熱鍋烤至棕色。與蒸米飯或混合沙拉一起食用。
25
Nov
Nov
成分 一把有機迷你胡蘿蔔（大約 20-25 根迷你胡蘿蔔） ½ 黃洋蔥 ½ 紅洋蔥 2 條優質羊腿 1 個大而多汁的番茄 2個泰國綠辣椒 2個泰國紅辣椒 1 茶匙紅辣椒粉 1 茶匙辣椒粉 1個泰國青檸 7-8瓣大蒜 3片姜 10-12 片秋葵（羊角豆） 1½ 杯水 橄欖油 原糖 方向 醃羊肉 沖洗羊腿，然後將它們放入玻璃碗中。 將 1 湯匙橄欖油倒在羊肉上，撒上 ½ 湯匙海鹽，然後稍微按摩羊肉。 將 1 個青檸汁擠在羊肉上，加入 2 茶匙蒜末，然後再按摩羊肉。 讓羊肉靜置並醃製約 35-40 分鐘，同時準備蔬菜燉湯底料。 蔬菜燉肉底料 將 6-7 瓣大蒜、3 片生薑、½ 個紅洋蔥和 ½ 個黃洋蔥放入食品加工機中（或用手切碎並充分混合）。 將蒜末、薑末和洋蔥放入鍋中，用小火加熱，蓋上蓋子。 （在蔬菜開始出汗之前無需添加橄欖油。） 將多汁的大番茄和秋葵切成丁，將泰國青辣椒和紅辣椒斜切成細條，放入鍋中。稍微攪拌一下鍋中的配料，然後再次蓋上蓋子。 […]
25
Nov
Nov
有什麼比挑戰廚師的食物更令人振奮的嗎？ 幾個月前，Spice Box Organics HK 可愛的 Punam 問我是否願意為他們的網站貢獻一些食譜。食譜必須包含香料，這不是問題，因為我經常用香料做飯。我發送了我的最愛——玫瑰水和香草糖漿中的金橘蜜餞, 橄欖油黑胡椒皮塔薯條 , 荳蔻和玫瑰水香草米布丁,和 Boozy Autumn Spice Cake。 上週我們在她的店裡見面時，我非常高興。 Spice Box Organics HK 成立兩年，是香港唯一獲得美國農業部認證的有機商店。它是名副其實的香料、麵粉、豆類、健康飲食、無麩質、熱愛古食物的寶庫。這裡有精美的手工雕刻木盒，裡面裝滿了節日期間的茶葉和香料，還有精美的、大小不一的手工巧克力棒。我花了整整 40 分鐘非常仔細地瀏覽貨架，心裡驚呼“噢！他們有椰子粉和捲餅”或“萬歲！黑鷹嘴豆終於來了！”就像我這個美食迷一樣，同時在表面上努力保持 Nigella 會引以為豪的端莊氣質。 我對他們的價格也很滿意。非常實惠，即使不比 City Super 或 Fusion 的商品便宜一點，也相當。最重要的是，Punam 也嘗試在當地採購，與有機農場和合作社合作生產開菲爾、椰子酸奶、發酵康普茶飲料和無麩質麵包等本土產品。她從印度採購茶葉、香料、麵粉和豆類，她特別為自己的調味蜂蜜感到自豪，包括聖羅勒 (Tulsi) 和荔枝，它們來自印度一家只限女性養蜂人的合作社。 當我們談論不同的產品時，Punam 問我如何在我的烹飪中使用某些成分。 Punam 的烹飪專長在於印度菜，她定期在周六早上在她的店裡舉辦烹飪課程。我也有興趣使用稍微不尋常的食材並適應我的風格來為我的家人做一些健康、令人興奮和美味的食物。 我得到了：Achari Masala 香料——一種帶有令人難以置信的酸味、略帶酸味的酸洗香料、黑鷹嘴豆（我打算將其中一些發芽用於沙拉）、幹狼牙棒花、一些聖羅勒蜂蜜和一些無花果乾。我立即想到用 achari masala 擦肉，並記得我的冰箱裡有一些冷凍魚片等著吃。 這個食譜改編自我去檳城的旅行，在那裡我在美妙的 E & 上了烹飪課。 O 酒店，與酒店主廚 Partiben。最令人難忘的菜餚之一是烤魚參巴。我喜歡辣參巴，但我知道我兒子不會。所以我調整了食譜，使用 Spice Box 的一些美妙的 […]
25
Nov
Nov
成分 ¼ 杯檸檬汁 2 湯匙 醬油 1 茶匙第戎芥末 ¼ 茶匙 黑胡椒< /a>，加上額外的 1 塊 8 盎司豆豉，切成方塊 說明 在一個小碗中，將除豆豉以外的所有原料攪拌在一起。將豆豉方塊放入密封袋中，然後將醃料倒在上面。蓋上袋子並搖動袋子，使豆豉塗滿所有面。讓豆豉在冰箱中醃製至少兩個小時，或最多一天。或者，您可以將其醃製一整夜。 將烤箱預熱至華氏 350 度。將豆豉立方體放在襯有烤盤的羊皮紙上，再給它們多放一圈黑胡椒。將豆豉烘烤 15-20 分鐘，或者直到立方體的邊緣呈金黃色，在烘烤過程中將立方體翻轉過來。將剩菜盛放或保存在密封容器中，直到可以使用。 營養信息 3 盎司（84 克） 蛋白質：18g 卡路里：163 碳水化合物：14 克 脂肪：5g 作者：佐拉·本哈默 www.hackmyage.com
25
Nov
Nov
原料： 1 塊有機豆豉 (200-250g)。切成 1 英寸的立方體。 20-30 克（2-3 湯匙）SpiceBox Organics Tandoori SpiceBlend。 1 湯匙磨碎的薑蒜醬。 加鹽調味。 1 湯匙冷榨有機橄欖油或椰子油。 指示： 將所有醃料成分混合在一個碗中（Tandoori SpiceBlend、大蒜姜醬、鹽和油）。混合均勻，然後將其塗抹在切塊的豆豉上。擱置一夜。第二天，放在烤箱托盤上，烤箱溫度為 180-200 攝氏度。或者用烤盤燒烤。 與切碎的黃瓜、番茄、洋蔥沙拉和薄荷香菜酸辣醬一起食用。或者用作沙拉的配料。 薄荷香菜酸辣醬 原料： 一束薄荷葉 1 束摘下的香菜葉 1個檸檬 2瓣大蒜 1個青辣椒 加鹽 1 湯匙冷榨有機橄欖油 指示： 添加除橄欖油以外的所有上述成分並充分混合。加入少許水並再次混合。然後加入橄欖油（這將使酸辣醬的顏色保持新鮮）。冷食。
25
Nov
Nov
時間緊迫或不想在休息日在廚房裡待上很長時間？星期天的炒菜和捲餅放在一起非常快，蛋白質含量高，營養豐富。你需要預先準備的只是豆腐和扁豆。 這些食譜不含麩質，以植物為基礎，具有很好的抗炎作用。香料將使這道菜融合在一起，並添加美麗的黃色調。 今天我使用了所有有機香菜、小茴香、肉荳蔻、薑黃、肉荳蔻和辣椒的混合物。非常適合直接食用或用於包裝餡料。 爭奪 成分： SpiceBox Garam Masala SpiceBlend 粉紅鹽 + 黑胡椒（激活薑黃的吸收） 混合豆類（毛豆、豌豆、蠶豆） 幹洋蔥或新鮮洋蔥 壓豆腐 新鮮蔬菜置頂 方向： 用乾淨的抹布將硬豆腐壓過夜，然後放在冰箱裡的碗裡 在油中加入一些優質食用油和 2 湯匙 SpiceBox SpiceBlend（這個技巧可以更好地混合各種口味，從而避免粉狀味道） 用中火加熱，加入其餘的配料，淺煎至金黃色（我加了一些純素蛋黃醬和一點酸橙）能再快點嗎？！！ 炒菜技巧：我還喜歡加入辣椒、西紅柿和蘑菇。 換行 成分： SpiceBox Garam Masala SpiceBlend SpiceBox 紅扁豆 水 石油 可選：加蔥 方向： 將 1 杯 SpiceBox 紅扁豆浸泡在一些水中 – 確保容器足夠大，因為它會變大一倍 – 你可以將其放置 2 小時以上或過夜。 用淡水徹底沖洗乾淨，然後將小扁豆放入攪拌機中，加入的水剛好沒過小扁豆，加入 Garam Masala SpiceBlend 並攪拌至順滑。 在抹了少許油的平底鍋中：輕輕煎一些小扁豆混合物，直到產生氣泡，然後翻轉並煎另一面，重複直到混合物用完——這也是一個非常簡單、健康和直接的食譜，使用優質原料！ […]
25
Nov
Nov
完美的開胃菜、小點心或節日餐桌的配菜！ 準備時間：15 分鐘烹飪時間：40 分鐘份量：10-15 份沙拉三明治 成分 SpiceBox Organics 鷹嘴豆豆豉 200g 2 杯蔬菜湯（用剩下的蔬菜和洋蔥、姜、大蒜和鹽準備自己的湯） ¼ 杯切碎的紅辣椒 2-3 瓣 磨碎的蒜瓣 3湯匙新鮮歐芹 1 茶匙磨碎的生薑 ½ 茶匙辣椒片 ¼ 茶匙孜然粉 1 茶匙香菜粉 ¼ 茶匙肉桂粉 ¼ 茶匙黑胡椒粉 1 茶匙喜馬拉雅粉紅鹽 2湯匙磨碎的亞麻籽 2湯匙麵包屑 4湯匙過濾水 說明 準備一個烤盤，鋪好羊皮紙，烤箱預熱到200度 在一個小碗中，加入磨碎的亞麻籽和 4 湯匙水，靜置 10 分鐘直至變稠 在一個小平底鍋中，將豆豉和蔬菜高湯一起加入大塊，煮沸，將火調至中火，文火煮 10-15 分鐘 瀝乾所有剩餘的湯汁並將鷹嘴豆豆豉轉移到食品加工機中靜置 5 分鐘 在一個小碗裡混合辣椒片、孜然、香菜、肉桂、黑胡椒和鹽 將磨碎的大蒜、生薑、紅辣椒和新鮮歐芹（如果沒有，可以使用乾歐芹）加入食品加工機中的豆豉，加入混合香料，然後加入準備好的亞麻粉和麵包屑 脈衝直到所有東西都被磨碎並混合均勻；確保沒有塊 取一湯匙混合物，做成圓球，然後壓平並排在烤盤上；確保它們不會粘在一起 淋上橄欖油，每面烤12分鐘 從烤箱中取出，與薄荷醬或芝麻醬一起食用。 盡情享受吧！
25
Nov
Nov
成分：1 杯珍珠高粱粒 1 湯匙 橄欖油2 瓣蒜末2 湯匙切碎的洋蔥1 茶匙全五香粉1/2切碎的紅辣椒1/2 杯切碎的紅甘藍1/2 杯混合橄欖1/2 茶匙百里香1/2 茶匙孜然粉1/2茶匙鹽 1/2 茶匙 煙熏辣椒粉1/2 茶匙 漆樹粉 豆豉“肉”球成分：1 塊 Tempeh 高湯煮 20 分鐘1/2 杯切碎的蘑菇2 湯匙切碎的洋蔥2 湯匙醬油1 湯匙香醋2 湯匙葛根粉 豆豉“肉”球 步驟：– 瀝乾豆豉，將其碾碎放入碗中– 加入洋蔥、蘑菇、醬油、香醋和竹芋粉；如果需要，加鹽調味– 充分混合併形成球– 用橄欖油煎球並放在一邊 抓飯步驟：– 預先浸泡珍珠高粱粒– 洗淨並用 2 杯水煮沸；加入少許鹽煮熟（丟棄所有剩餘的水）– 在煎鍋中加熱橄欖油– 加入洋蔥和大蒜，炒至變軟– 加入五香粉整個漿果並炒 />- 加入鹽、孜然粉、辣椒粉和百里香– 加入紅辣椒和捲心菜，攪拌 2-3 分鐘直至變軟– 加入高粱粒，攪拌 3-5 分鐘直至混合在– 關火併轉移到服務碗– 用豆豉“肉”球、聖女果和橄欖裝飾 盡情享受吧！
25
Nov
Nov
豆豉肉質緊實，可以吸收任何味道，我們建議將其醃製，以便適當吸收味道。它的享用方式多種多樣：油炸、平底鍋煎、搗碎、炒、烤、蒸、煮、燉。 根據您的食譜將豆豉切成方塊、切片或三角形。 豆豉有輕微的苦味，可以通過煮沸或蒸 5-10 分鐘來去除。這也打開了豆豉以接收醃料的味道。 豆豉現在可以醃製了。醃泡汁應該有酸來提亮，油來保持多汁，還有大量的香草和香料來獲得最大的味道。 200 克豆豉需要 2-3 盎司的醃料，醃製時間越長，吸收的味道就越多。 在此之後，您可以烘烤它 – 將它放在襯有羊皮紙的單層烤盤上。烘烤約 20 分鐘或直至金黃酥脆。 油炸-將豆豉加入不粘鍋中，用中高溫加熱。讓它在兩邊各煮 2-3 分鐘，直到邊緣變褐/變脆。如果需要，您可以添加更多的醃料。 像對待肉一樣對待它，將它添加到您的沙拉、飯碗、麵條、三明治等中。 盡情享受吧！
07
Dec
Dec
這些味道和它們看起來一樣好！ 成分： 1塊有機月豆豆豉/黃豆豆豉（解凍） 1 瓣大蒜 – 磨碎 1個小蔥 1 條青辣椒或紅辣椒，切碎 2 湯匙新鮮香菜、薄荷或青檸葉 1 茶匙 – 香菜粉 1/2 茶匙薑黃粉 喜馬拉雅粉紅鹽（品嚐） 黑胡椒（品嚐） 有機葵花籽油或初榨椰子油 準備： 在水中煮 3-5 分鐘或蒸 10 分鐘 用手研磨大蒜、辣椒、蔥和新鮮香草，直至粗磨（不混合） 將磨碎的香料混合到豆豉中 加入香菜粉、薑黃、鹽和胡椒粉 做成橢圓形的烤肉串，放在托盤上 在平底鍋中將每一面小心地煎至金黃色（或者，您可以選擇在烤盤上鋪上油並撒上烤肉串，然後以 220 度烘烤 15-20 分鐘）。 趁熱作為開胃菜或小點心。
06
Dec
Dec
Cinco de Mayo 即將來臨，何不品嚐正宗的墨西哥玉米餅（Guajillo、Cactus、Blue Corn 和傳統口味），裡面裝滿我們的有機非轉基因大豆、月豆和鷹嘴豆豆豉。 成分（玉米卷餡）： 1 湯匙橄欖油一個> 1/2 中號洋蔥，切碎 2 個墨西哥辣椒，切成薄片 2 瓣大蒜，切碎 2 茶匙孜然粉 1 茶匙香菜粉 1 茶匙辣椒粉 1 包（200 克）tempeh , 切碎 1 小罐 黑豆 , 瀝乾並沖洗 視覺文本 1 杯罐裝碎西紅柿 1 茶匙鹽 （或品嚐） 1/2 茶匙新鮮磨碎胡椒 服務： 玉米餅，加熱 莎莎或 Pico de Gallo 鱷梨（切片）或鱷梨醬 香菜 青檸角 混合蔬菜 西紅柿，切片 說明： 在平底鍋中用中火加熱油，加入洋蔥，炒 5 分鐘。 加入墨西哥胡椒、大蒜、小茴香、香菜和碎紅辣椒，炒 […]
06
Dec
Dec
Khao Soi 是一種辛辣的泰式椰子咖哩湯，配麵條和通常是雞肉，我們將用豆豉代替。由於椰奶，它非常奶油，充滿泰國風味，而且很容易製作。 成分 – 豆豉： 7 盎司豆豉 1 茶匙腰果或杏仁黃油 2 湯匙醬油 1 湯匙楓糖漿 1 茶匙 芝麻油 1/4 茶匙孜然 成分 – Khao Soi 湯： 6 盎司米粉（如果不含麩質，則為小麥粉） 1 個蔥，切碎 1 瓣大蒜，切碎 1 英寸生薑，磨碎 1 又 1/2 湯匙紅咖哩醬 1 罐全脂椰奶（或清淡的低熱量選擇） 2 杯蔬菜湯 1 湯匙 醬油 2 湯匙 椰子糖 1/4 茶匙薑黃 1 整個乾香菇 2 茶匙海藻 2 湯匙酸橙汁 澆頭（可選）：花生、酸橙、新鮮歐芹、紅洋蔥 […]