DALS… 吃不飽！來自印度各地的必嘗食譜 印度是少數幾個幾乎在每個方面都擁有多樣性的國家之一，食物是最明顯的一個。毫無疑問，對美食的熱愛和頌揚多年來一直將人們聚集在一起，當我們想到美食時，腦海中就會浮現出我們最喜愛的食物之一——典型的木豆。 從 Dal Makhani 到 Panchratna Dal，大多數印度家庭都將這種美味且用途廣泛的主食納入我們的日常飲食，這是對這種主食的不懈熱愛。該國的每個地區都有自己喜歡的準備方式。 Panchratna Dal（五扁豆混合） Panchratna dal 在拉賈斯坦邦的 Mewar gharana 很受歡迎，Jodhabai 在與 Akbar 結婚後將其介紹給了莫臥兒王朝的廚師。木豆是用五種不同的小扁豆製成的，在澄清的黃油中調和香料，這就是為什麼木豆有一種很好的煙熏味。 成分： 1 杯混合扁豆 [等量的黃豌豆 (Chana)、綠豌豆 (Moong)、紅扁豆 (Masoor)、黃豌豆 (Toor)、扁豆 (Urad) 2荳蔻 2 丁香 1 條青辣椒，切條 2-3條干紅辣椒 ½ 茶匙 生薑，壓碎 1-2 個小洋蔥，切碎 1 個大番茄，切碎 ½ 茶匙 孜然籽 ½ 茶匙 薑黃 ¼ 茶匙 咖哩醬 1 撮 阿魏 2-3 […]