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有機稗子是一種營養豐富的全穀物，富含纖維、蛋白質以及鎂和磷等必需礦物質。這種無麩質穀物富含抗氧化劑，有助於促進整體健康並減少發炎。其低血糖指數使其適合控制血糖水平，對糖尿病患者有益。稗子可用於各種菜餚，例如粥、沙拉或作為米飯替代品，也可以磨成麵粉用於烘焙或增稠湯和醬汁。
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