Clearpring 鮮味醬 150g – 辣椒

產品重量： 150克

如何食用 

Clearspring 正宗日式鮮味醬可添加到無數食譜中，提升食材的鮮味，使其充分展現食材的美味。它一年四季都可用於燉菜、炒菜和醃料，只需擠一兩下，就能改變和提升菜餚的風味，賦予其真正的米其林星級驚人效果。然而，Clearspring 鮮味醬的獨特之處在於，它本身也可以用作美味的蘸醬、醬汁或配料。

一些日常食用建議：

就其本身而言：

• 塗在烤茄子上，做成快速簡單的開胃菜
• 作為生鮮蔬菜的鹹味沾醬
• 壽司或壽司沾料
• 作為調味品，特別是米飯類食物
• 作為烤蔬菜串的調味料（包裝上有圖)
• 作為酪梨/豆腐沙拉的調味料

作為鮮味成分：

• 為了增加鮮味，直接從包裝袋中擠入醬汁、燉菜和肉醬/農舍派中
• 沙拉醬：例如混合橄欖油和檸檬汁
• 加入炒菜中
• 加入素食蛋黃醬作為素食漢堡配料，搭配生菜和漢堡麵包
• 作為蔬菜燒烤醬/醃料
• 用作鹽的替代品：只需要一半的量，因為味道非常濃

什麼是曲霉菌培養？

麴菌是接種了米麴菌這種發酵菌種的熟米飯和/或大豆。將麴菌孢子混入蒸熟的米飯中（根據用途，也使用小麥和大豆），然後在約攝氏50度的溫暖環境中熟成一段時間。麴菌將米飯中的澱粉轉化為糖（這個過程稱為糖化），並釋放出多種脂肪酸和氨基酸，包括谷氨酸——鮮味的基礎。麴菌是大多數日本料理背後的秘密，用來製作醬油、味噌、味醂和清酒。由於其在日本飲食文化中的重要性，它已被指定為日本國菌。