Clearspring 香醋 500毫升
HK$145
Clearspring有機香醋由摩德納的 Mengazzoli 家族採用數百年歷史的傳統工藝生產。
這包括精心挑選葡萄藤上最優質的有機特雷比亞諾葡萄，然後慢慢煮果汁以濃縮其精華，將其與最好的葡萄酒醋混合，並將得到的混合物在木桶中陳釀。
不同的生產商之間在選擇木材以完善香醋的陳釀工藝方面存在著良性競爭。有些人偏愛櫻桃木、桑樹、栗木或杜松木，但孟加佐利家族卻偏愛月桂橡木和落葉松木的淡淡香氣。
焦糖是許多香醋的成分錶之一，但Clearspring的香醋卻沒有。焦糖是一種廉價快速的提升醋甜度、色澤和濃度的方法，而Clearspring的香醋正是透過自然陳釀來實現這一點的。
使用Clearspring有機香醋，與其複雜的酸甜可口味，以加深入的味醬，降，調味料和滷汁.
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